ちゃんこ鍋 レシピ

ちゃんこ鍋は、大相撲の力士たちが食事として食べることでよく知られている鍋物料理です。
ちゃんこ鍋は、このように味付けしなくてはいけないという決まりは実はなく、
また、鍋に入れる具も特にこれを入れなくてはいけないということもなく、
様々な味付けのバリエーションのある自由度の高い鍋物なのです。

相撲部屋で力士が相撲取りとしてふさわしい体格になるために、たくさんの食材を
使うのがちゃんこ鍋で、栄養的にもバランスの取れたメニューであると考えられています。
相撲部屋では「ちゃんこ番」と呼ばれる幕下以下の力士が「ちゃんこ鍋」を作ることが多く、
一般にちゃんこ鍋の専門店として営業しているお店のほとんどは、
そういったちゃんこ番を務めていた力士が廃業した後に店を始めた店であることが多いようです。
相撲と関係が深いのがちゃんこ鍋ですから、当然国技館に近い両国はもちろん、
大阪場所（春場所）の行なわれる大阪、名古屋場所の行なわれる名古屋、
九州場所の行なわれる福岡では、ちゃんこ料理店が多数営業しています。
また、地方出身の力士が廃業した後に第二の人生を地元で始める時にちゃんこ鍋専門店を開くことも多く、
地方で営業しているちゃんこ料理店は、元力士という肩書きを持っている人が多いようです。

ちゃんこ鍋の由来
「ちゃんこ」という言葉は、普段は使わない聞き慣れない言葉ですよね。
この「ちゃんこ」という言葉の語源は、色々な説があり、はっきりした語源はないのが現状のようです。
現在言われている語源には次のような説があります。

■ちゃんこは「中国の鍋」説
「ちゃん」というのは中国を表す言葉で、「こ」が中国語で鍋を意味する言葉だという説があります。
これは長崎で使われている「チァングオ」という鉄製の中華鍋が
由来なのではないかという根拠に基づいています。
長崎に相撲巡業に行った力士がその鍋を使って料理を作って、それが定着したので、
その鍋の名前から「相撲力士が食べる食事」そのものを「ちゃんこ」と呼ぶようになったとされています。

■ちゃんこは、「中国」を指す言葉説
上の説と似ていますが、「ちゃんこ」とは「中国」を指しているという説もあります。
長崎で中国から伝わった鍋のことを「ちゃんこ（中国）鍋」と呼んでいたことから、
長崎に地方巡業に行った力士がその呼び名をそのまま使ったというのが根拠のようです。

■ちゃんこは、「師弟関係」を指す言葉説
相撲の世界は、親方（師匠）と弟子の関係で成り立っている世界です。
そのことから「ちゃん＝親方」と「こ＝弟子」が一緒に食べるということで、
「ちゃんこ」という名前がついたという説もあります。

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